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原标题:投融界专访齐勇:要做就做中国人自己的披萨

浏览次数:137 时间:2018-12-31

  投融界讯据资料统计,披萨事业在中国虽已有多年的历史,但只有少数几家外国公司在中国经营披萨店,比如必胜客、达美乐、棒约翰等,店面也大多分布在大中城市,数量有限,专业的披萨店更是少之又少。所以说,中国披萨市场形势依旧被看好,中国的披萨市场也正处在初级阶段。而这个阶段自然是个不容错过的好时机,那么如何在知名外国品牌中脱引而出呢?近日,国内披萨餐饮界的新星普切奇意式Pizza连锁品牌创始人兼董事长齐勇先生接受了投融界的专访。

  齐勇先生一共有四次创业经历。2004年在美国独资创立忍者铁板烧四家连锁店。2010年作为NORTHERN CHINA RARE EARTH INC创始人,主攻稀土业务。2015年创立齐王科技公司,经营绿色环保和公共交通应用事业,承担了北京市政府“最后一公里”的设施建设。2016年第四次创业创立了普切奇餐饮连锁公司,筹备北京普切奇意式Pizza连锁品牌项目营运。普切奇意式Pizza连锁品牌集餐饮加盟、农产品000061股吧)生产经营管理、成套餐厅设备制造和推广于一体。其团队核心人员在市场营销和技术研发等相关领域专业性强、经验丰富。

  齐勇先生长期生活在美国,接触到的大多是传统的意式披萨,对就餐环境、口味等都有点一定的挑剔。投融界记者好奇地问齐勇先生,定居在美国为何回到中国开披萨连锁店。齐勇先生告诉记者:“回到国内发现,中国披萨市场早已被必胜客、棒约翰等占领,属轻奢品牌,价格高但口味一般。于是我就在想,有没有可能做自己的披萨品牌,关键还要价廉物美。”

  目前国内的披萨店,不管是国外品牌还是国内自主品牌,所使用的烤箱均来自进口,一只烤箱的价格大概在30万,这就导致披萨的出售价格高。“普切奇意式Pizza”连锁品牌项目经过两年时间的市场调研,发现了另外一种营销模式更适合中国现在的连锁经营模式,就是用高效的大数据来整合产、销、食用一条龙服务,即垂直式经营模式。在这里我们称之为F2F(Farm to Family),是一种农场(Farm)到家庭(Family)的切合中国现在经营环境模式的综合经营体系。

  拥有了自主研发的披萨烤炉技术和废气技术机械设备,那如何实现产、销、食用一体化运作,将本属于高端市场的意式Pizza带入寻常百姓家,先发占领大众化的有机食品披萨市场呢?普切奇意式Pizza连锁品牌创始人齐勇先生分别从以下几个方面回到了记者的问题:

  本项目利用在辽宁阜新现有的50年使用期限的5000亩流转土地,建立自主的农产品(西红柿及其它有机蔬菜)生产和加工基地,以保证供应链上游产品的自产自销,并控制供应链上游产品的价格和质量,为项目发展提供稳定的原料供应保障体系。

  项目采用沃尔玛的仓储管理模式,建立仓储中心,配备优化智能型仓储货运系统,集中采购,统一仓储运输、统一售后服务、统一管理体系。借助大数据来确保店与店、与仓库、与总部之间,总部与仓库运输之间的运营管理,借助信息化技术的货运管理系统,改善仓储及原材料的运输环境。不仅降低了运输方的成本,为其生产提供了理性预期,也使得销货方及配送方实现了“零库存”,减少库存积压,实现企业利益最大化。

  此外,项目拟开发一款更适用于自己连锁店形式的APP,用户在我们线上平台上可以清楚浏览披萨菜品信息和菜式的分类,一目了然,采用类似“优步打车”的接单模式,以分布网点众多的披萨外卖店为基础提供便捷的订餐服务和空闲外卖店接单服务,为消费者提供一种更高端、更私人的订餐方案,在众多的连锁店中进行优先选择。

  本项目结合当下实际情况和未来发展趋势,将以连锁实体门店(旗舰店、外卖店)+供应链上游(农产品生产和加工基地)+线上线下销售相结合的形式出现,连锁加盟的9+1一体化运作模式,拟在每个城市10至15公里设立1家旗舰店、9家外卖店。供应链自主把控,很大程度上降低生产销售过程中的成本。并且始终坚持对食品生产的全流程的把控,以及生产、流通环节信息的开放与透明,保证食品安全。

  旗舰店负责9家外卖店的管理、培训、推广和监督工作,掌控周围加盟店的技术,口味。旗舰加盟店也可以拥有自己的加盟店;外卖店向旗舰店支付一定的费用,主要经营方式以家庭夫妻为单位经营。

  公司总部将对每个普切奇Pizza加盟店提供标准化运营支持服务,包含协助选址及评估支持、供应链支持和品牌宣传支持等,并建立统一的标准化培训体系,现已与辽宁省厨师协会签署厨师培训合作战略协议,运用网络教育,进行跨区培训,以确保餐厅产品质量的标准专业化。为未来建立冷冻披萨生产加工厂打下基础。

  在问及未来的披萨市场前景,齐勇先生自信满满,他谈到:“披萨实属低脂、低糖、多营养的绿色饮食,食之无发胖之忧,它顺应了新时代人们健康饮食的新潮流、新趋势、新时尚。不过,时至今日,国内很多的中小城市还没有专业的披萨店,更不用说县城或者乡镇了,巨大的市场空白蕴藏着无限的商机。”

  据了解普切奇餐饮连锁有限公司已创建,并在北京望京国际设立了全国首家普切奇Pizza旗舰店样板工程,上下两层构造,共200面积,目前已正式营业。

  采访中,齐勇先生谈到了项目进展:“现阶段我们主要集中在大学城,已经与内蒙古科技大学、北京理工大学、广州佛山大学已分别签署校内普切奇Pizza加盟许可协议。”对于未来的规划和目标,齐勇先生说:“我们计划一年50家,10年1400家的速度占领中国披萨市场。而我们的盈利点不仅仅体现在有多少旗舰店或是加盟店,对于未来,原材料的提供、设备的提供都会成为我们的一大盈利点。”

  采访最后,齐勇先生坦言这是他的第一次融资,没有任何的融资经营,希望借助投融界这个专业平台获取更多有用信息,早日完成融资。这一次,齐勇先生的融资需求在4000万到1亿之间,“这些资金主要用在原材料生产、完善运输体系、租赁仓库和帮助加盟商贷款方面。”对于投资方,齐勇先生补充道:“寻求的投资伙伴最好是对连锁餐饮发展感兴趣和比较了解。如投资方能为公司提供更多资源、项目支持等,可商谈出让更多股权。”(文/倪迟晓)

  注:本文来自投融界最具潜力项目采访。如对本项目感兴趣,欢迎登录投融界平台查看,与项目负责人取得联系。

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